1
00:00:01,669 --> 00:00:05,172
♪ ♪

2
00:00:16,934 --> 00:00:20,061
Entonces estoy tratando de
entender Buenos Aires,

3
00:00:20,103 --> 00:00:22,356
pero sólo tengo una semana.

4
00:00:22,397 --> 00:00:25,776
♪ ♪

5
00:00:51,969 --> 00:00:55,096
♪ Di un paseo por esto ♪

6
00:00:55,138 --> 00:00:58,141
♪ Hermoso mundo ♪

7
00:00:58,183 --> 00:01:00,101
♪ Sentí la lluvia fresca ♪

8
00:01:00,143 --> 00:01:03,271
♪ En mi hombro ♪

9
00:01:03,313 --> 00:01:05,190
♪ Encontré algo bueno ♪

10
00:01:05,232 --> 00:01:09,277
♪ En este hermoso mundo ♪

11
00:01:09,319 --> 00:01:14,616
♪ sentí la lluvia
cada vez más frío ♪

12
00:01:16,035 --> 00:01:18,620
♪ Sha la, la, la, la ♪

13
00:01:18,662 --> 00:01:21,999
♪ Sha la, la, la, la, la ♪

14
00:01:22,041 --> 00:01:25,044
♪ Sha la, la, la, la ♪

15
00:01:25,084 --> 00:01:29,631
♪ Sha la, la, la, la, la ♪

16
00:01:32,175 --> 00:01:35,637
♪ ♪

17
00:02:04,124 --> 00:02:06,085
Algo sorprendente
trabajo, ¿sabes?

18
00:02:06,126 --> 00:02:09,004
Todavía estoy como, miro
un avión y estoy pensando...

19
00:02:09,046 --> 00:02:11,339
lo entiendo científicamente
como vuelan,

20
00:02:11,381 --> 00:02:13,467
pero no parece
como debería funcionar.

21
00:02:13,508 --> 00:02:14,760
No, no es así.

22
00:02:14,761 --> 00:02:16,011
Es un gran trozo de metal.

23
00:02:16,053 --> 00:02:17,763
Sí.

24
00:02:17,805 --> 00:02:19,556
¿Y quiénes son estas personas?

25
00:02:19,598 --> 00:02:21,217
estan esperando
amigos para llegar o no?

26
00:02:21,224 --> 00:02:22,260
solo estan aqui
mirando aviones.

27
00:02:22,267 --> 00:02:24,185
Sí, es popular.

28
00:02:24,227 --> 00:02:27,982
Vienes aquí y ves una
Un par de aviones van y vienen.

29
00:02:28,023 --> 00:02:29,295
Toda la familia.

30
00:02:29,296 --> 00:02:30,567
Sí.

31
00:02:30,609 --> 00:02:34,195
♪ ♪

32
00:02:34,237 --> 00:02:38,199
buenos aires capital
de Argentina,

33
00:02:38,241 --> 00:02:40,995
segundo país más grande
en Sudamérica.

34
00:02:41,036 --> 00:02:44,581
Tiene un carácter peculiar y único.
carácter propio.

35
00:02:50,295 --> 00:02:55,216
No se parece a ningún otro lugar
y se siente diferente a cualquier otro.

36
00:02:55,258 --> 00:02:58,637
♪ ♪

37
00:03:06,728 --> 00:03:09,064
Ah, silencio.

38
00:03:09,106 --> 00:03:10,565
Sí, ¿verdad?

39
00:03:13,861 --> 00:03:15,236
Es muy bonito aquí.

40
00:03:15,278 --> 00:03:16,356
Quiero decir, es realmente hermoso.

41
00:03:16,363 --> 00:03:18,239
Me alegro de haber venido en verano.

42
00:03:18,281 --> 00:03:19,741
Es realmente silencioso.

43
00:03:19,783 --> 00:03:22,119
tiene una especie de
un lúgubre, triste,

44
00:03:22,161 --> 00:03:24,121
dulce calidad que me gusta.

45
00:03:24,163 --> 00:03:26,456
Encaja con la arquitectura.

46
00:03:26,498 --> 00:03:29,793
♪ ♪

47
00:04:00,323 --> 00:04:02,325
¿Adónde va todo el mundo?

48
00:04:02,367 --> 00:04:05,286
Como ahora, ¿dónde están todos?

49
00:04:05,328 --> 00:04:06,517
La ciudad está vacía.

50
00:04:06,518 --> 00:04:12,002
El mes de enero, el de todos.
ido de vacaciones.

51
00:04:12,044 --> 00:04:14,295
enero y febrero son
los meses más calurosos aquí,

52
00:04:14,337 --> 00:04:16,527
mediados de verano
y la mayoría de los porteños

53
00:04:16,528 --> 00:04:20,552
¿Quién puede permitirse el lujo de salir?
de la ciudad a climas más fríos.

54
00:04:20,594 --> 00:04:22,971
van a uruguay
o Mar del Plata,

55
00:04:23,013 --> 00:04:27,809
cual nuestra playa, o a
Patagonia o hacia el norte.

56
00:04:30,353 --> 00:04:32,189
- Tengo una casa en la Patagonia.
- Ajá.

57
00:04:32,231 --> 00:04:33,523
Lejos de cualquier restaurante.

58
00:04:33,565 --> 00:04:36,317
No tiene internet, no
Electricidad, sin teléfono.

59
00:04:36,359 --> 00:04:38,779
Quiero decir, es un poco
antisocial, para un chico

60
00:04:38,780 --> 00:04:41,156
quien es comunicador...
Estás en toda la televisión.

61
00:04:41,198 --> 00:04:45,326
Sí, yo... no soy muy sociable.

62
00:04:45,368 --> 00:04:47,328
Chef-Restaurador
Francisco Mallmann

63
00:04:47,370 --> 00:04:49,915
es uno de los más grandes y
figuras más influyentes

64
00:04:49,957 --> 00:04:53,334
en latinoamericano
gastronomía, una estrella de televisión,

65
00:04:53,376 --> 00:04:56,755
jefe de un imperio de restaurantes,
y ahora en la mediana edad,

66
00:04:56,797 --> 00:05:00,341
da deliciosamente pocas mierdas
sobre cualquier cosa sin importancia.

67
00:05:00,383 --> 00:05:01,718
Este es un restaurante que me encanta.

68
00:05:01,760 --> 00:05:03,366
Carlitos.

69
00:05:03,367 --> 00:05:04,972
Él te sirve lo que tiene.

70
00:05:05,013 --> 00:05:06,514
No hay menú.

71
00:05:06,556 --> 00:05:10,435
♪ ♪

72
00:05:11,478 --> 00:05:13,147
De todos los lugares del mundo

73
00:05:13,188 --> 00:05:15,356
que Francis Mallmann
puede comer y ha comido,

74
00:05:15,398 --> 00:05:18,359
es este lugar el
quería llevarme a,

75
00:05:18,401 --> 00:05:20,737
Bodegón Don Carlitos.

76
00:05:20,779 --> 00:05:22,572
es el y su
esposa en la cocina

77
00:05:22,614 --> 00:05:23,824
con las dos hijas.

78
00:05:23,825 --> 00:05:26,952
No hay nadie más, y ellos
abierto desde hace 45 años.

79
00:05:26,994 --> 00:05:29,288
Un local sencillo y familiar

80
00:05:29,329 --> 00:05:30,664
frente al estadio de fútbol.

81
00:05:30,705 --> 00:05:32,624
Entonces ¿quiénes son los
clientes normalmente?

82
00:05:32,666 --> 00:05:34,542
Tú... ya sabes, él
no tiene precios.

83
00:05:34,584 --> 00:05:36,670
Es divertido porque ves
gente muy sencilla,

84
00:05:36,711 --> 00:05:39,047
y si te ves así
rico y elegante,

85
00:05:39,089 --> 00:05:42,259
obtendrás un gran
comprobarlo, y si no,

86
00:05:40,423 --> 00:05:42,259
Recibirás un pequeño cheque.

87
00:05:42,301 --> 00:05:43,260
Así es como funciona.

88
00:05:43,302 --> 00:05:44,462
- Ah, este es Carlitos.
-Carlitos.

89
00:05:44,469 --> 00:05:45,283
¿Cómo está, señor?

90
00:05:45,284 --> 00:05:46,096
¿Cómo estás?

91
00:05:46,138 --> 00:05:47,264
Bienvenido.

92
00:05:47,265 --> 00:05:48,389
Gracias.

93
00:05:48,431 --> 00:05:50,058
Oh, hermoso.

94
00:05:50,100 --> 00:05:53,394
Tendré a este chico.

95
00:05:53,436 --> 00:05:56,397
Hay dioses aquí además
tango y fútbol,

96
00:05:56,439 --> 00:05:57,920
o fútbol, como lo llamamos nosotros.

97
00:05:57,921 --> 00:05:59,400
Hay carne de res.

98
00:05:59,442 --> 00:06:03,113
Los porteños, como residentes de
Buenos Aires se llaman,

99
00:06:03,155 --> 00:06:07,408
como la carne vacuna y la carne en general,
pero sobre todo la carne de vacuno.

100
00:06:07,450 --> 00:06:08,994
Eso es fantástico.

101
00:06:09,036 --> 00:06:10,329
Hombre, ya amo este lugar.

102
00:06:10,369 --> 00:06:11,412
Sí, me encanta la carne.

103
00:06:11,454 --> 00:06:13,665
Como carne todos los días.

104
00:06:13,707 --> 00:06:14,562
La morcilla.

105
00:06:14,563 --> 00:06:15,416
Eso es emocionante.

106
00:06:15,458 --> 00:06:17,294
Este es uno de mis
cosas favoritas en la Tierra.

107
00:06:17,336 --> 00:06:18,420
Boudín.

108
00:06:18,421 --> 00:06:19,504
Me encanta.

109
00:06:19,546 --> 00:06:21,422
♪ ♪

110
00:06:21,464 --> 00:06:23,424
Ahora es un país orgulloso.

111
00:06:23,466 --> 00:06:25,970
Quiero decir, uno de los estereotipos.
es que los argentinos

112
00:06:25,971 --> 00:06:28,596
son demasiado orgullosos, que son... y
llenos de ellos mismos.

113
00:06:28,638 --> 00:06:30,307
Vanidoso, orgulloso.

114
00:06:30,349 --> 00:06:33,476
Si esto es así, ¿por qué?
es psicoterapia

115
00:06:33,518 --> 00:06:35,436
¿Tan grande en este país?

116
00:06:35,478 --> 00:06:38,439
Quiero decir, este es el
reino de la duda.

117
00:06:38,481 --> 00:06:40,441
Ya sabes, mis hijos tienen
estado en el psiquiatra

118
00:06:40,483 --> 00:06:43,153
desde que tienen ocho
durante un año o dos

119
00:06:43,195 --> 00:06:44,654
porque, ya sabes,
ir al psiquiatra

120
00:06:44,696 --> 00:06:47,448
y hablar con alguien
a quien no conoces.

121
00:06:47,490 --> 00:06:49,659
con quien puedes decir
lo que quieras.

122
00:06:49,701 --> 00:06:52,453
lo hice yo mismo un par
de años cuando tenía 30.

123
00:06:52,495 --> 00:06:53,955
Quiero decir, es un
cosa extraordinaria

124
00:06:53,997 --> 00:06:56,457
porque en muchas culturas
para confesar que necesitas

125
00:06:56,499 --> 00:06:59,336
Incluso confiar en alguien es
visto como un signo de debilidad.

126
00:06:59,378 --> 00:07:01,880
Aquí todo el mundo lo hace y
de ninguna manera lo vea con malos ojos.

127
00:07:01,922 --> 00:07:03,464
Mmmm.

128
00:07:03,506 --> 00:07:05,863
Es algo genial, porque
Podría... realmente,

129
00:07:05,864 --> 00:07:08,345
Me vendría bien alguien que yo... yo
Necesito alguien con quien hablar.

130
00:07:08,387 --> 00:07:09,888
¿Lo has hecho alguna vez?

131
00:07:09,930 --> 00:07:11,848
Eh...

132
00:07:14,809 --> 00:07:16,958
Yo era un adolescente y mis padres

133
00:07:16,959 --> 00:07:19,689
me pilló con drogas y
como parte del trato

134
00:07:19,731 --> 00:07:24,403
para mantenerse al margen de, eh...
Manténgase alejado de los problemas,

135
00:07:24,444 --> 00:07:27,364
Vi a un terapeuta brevemente.

136
00:07:27,406 --> 00:07:29,490
Mmmm.

137
00:07:29,532 --> 00:07:33,494
Conoce a Marianna, mi terapeuta.

138
00:07:33,536 --> 00:07:36,081
Argentina tiene la
distinción de estar en casa

139
00:07:36,123 --> 00:07:39,814
a más psiquiatras por
capita que en cualquier otro lugar

140
00:07:39,815 --> 00:07:41,169
en el mundo.

141
00:07:41,211 --> 00:07:42,587
Tony, ¿qué te trajo aquí?

142
00:07:42,629 --> 00:07:44,089
¿Qué me trajo aquí?

143
00:07:44,131 --> 00:07:48,218
Bueno, han estado sucediendo cosas,
como si me encontrara

144
00:07:48,260 --> 00:07:51,388
en un aeropuerto, por
instancia, y haré el pedido

145
00:07:51,389 --> 00:07:52,764
una hamburguesa de aeropuerto.

146
00:07:52,806 --> 00:07:54,182
Es algo insignificante.

147
00:07:54,224 --> 00:07:54,975
Es una cosa pequeña.

148
00:07:54,976 --> 00:07:55,725
Es una hamburguesa.

149
00:07:55,767 --> 00:07:57,518
- Sí.
- Pero no es buena.

150
00:07:57,560 --> 00:07:58,812
de repente miro
en la hamburguesa,

151
00:07:58,853 --> 00:08:01,689
y me encuentro en un
espiral de depresión.

152
00:08:01,731 --> 00:08:03,525
Sí.

153
00:08:03,526 --> 00:08:05,319
Eso puede durar días.

154
00:08:05,360 --> 00:08:08,322
George Orwell dijo algo
eso realmente me molestó

155
00:08:08,363 --> 00:08:09,906
porque habló
sobre los seres humanos

156
00:08:09,948 --> 00:08:13,701
son esencialmente tubos
en el que metemos la comida.

157
00:08:13,743 --> 00:08:14,599
Mmmm.

158
00:08:14,600 --> 00:08:15,454
Y este es mi trabajo.

159
00:08:15,495 --> 00:08:17,538
viajo por el mundo
con esta gente,

160
00:08:17,580 --> 00:08:20,250
y... y se vuelven
en las cámaras,

161
00:08:20,292 --> 00:08:22,543
y luego por cierto
período de tiempo,

162
00:08:22,585 --> 00:08:26,547
mi trabajo es empujar
comida en mi cara.

163
00:08:26,589 --> 00:08:31,011
Y... ¿Y qué es?
¿Está mal con eso?

164
00:08:31,052 --> 00:08:36,557
Um... Tienes que comer.

165
00:08:37,600 --> 00:08:41,104
♪ ♪

166
00:08:44,983 --> 00:08:47,568
Vaya, mira eso.

167
00:08:47,610 --> 00:08:49,570
No solo se ensucian
por aquí ¿no?

168
00:08:49,612 --> 00:08:51,281
Es hermoso.

169
00:08:51,282 --> 00:08:53,616
Algo... Es comida perfecta.

170
00:08:58,621 --> 00:09:03,418
Guau. Quiero decir, es realmente
innecesariamente delicioso.

171
00:09:03,460 --> 00:09:04,628
¿Qué tipo de comida es esta?

172
00:09:04,629 --> 00:09:05,795
¿Dónde tiene sus raíces?

173
00:09:05,837 --> 00:09:07,629
Entre Italia y
España, y luego un poco.

174
00:09:07,630 --> 00:09:10,591
del gaucho también, con el
La carne y la forma en que la cocina.

175
00:09:10,633 --> 00:09:14,304
Porque La Boca, esto
barrio, es muy italiano.

176
00:09:14,346 --> 00:09:16,848
Dicen que esto es
donde nació el tango,

177
00:09:16,890 --> 00:09:19,726
en esta pequeña calle,
a dos cuadras aquí

178
00:09:19,727 --> 00:09:21,102
llamado Caminito.

179
00:09:21,144 --> 00:09:24,605
♪ ♪

180
00:09:27,734 --> 00:09:30,611
¿Y de dónde viene eso?
viene emocionalmente?

181
00:09:30,653 --> 00:09:31,842
La necesidad del tango.

182
00:09:31,843 --> 00:09:33,031
¿Por qué aquí?

183
00:09:33,073 --> 00:09:36,034
El tango es tremendamente triste.

184
00:09:36,076 --> 00:09:38,786
Se trata de amor, de desesperación.

185
00:09:38,828 --> 00:09:41,789
Se trata de pobreza y
el baile, creo,

186
00:09:41,831 --> 00:09:44,543
es uno de los más elegantes
bailes en el mundo.

187
00:09:44,584 --> 00:09:50,048
Ya sabes, apenas se mueven.
y... y de repente, se detienen.

188
00:09:50,090 --> 00:09:53,552
Cuando se detienen, ya sabes, tú
tiembla porque sientes

189
00:09:53,593 --> 00:09:58,014
que el hombre es una especie de...
dentro de ella casi,

190
00:09:58,056 --> 00:09:59,640
y luego continúa.

191
00:09:59,682 --> 00:10:03,103
♪ ♪

192
00:10:34,008 --> 00:10:37,554
♪ ♪

193
00:10:41,558 --> 00:10:45,061
Es tremendamente solitario.

194
00:10:45,103 --> 00:10:47,730
Viajo más de 200 días al año.

195
00:10:47,772 --> 00:10:51,234
♪ ♪

196
00:11:02,120 --> 00:11:05,457
Entonces tuve este sueño otra vez
que he tenido tanto tiempo

197
00:11:05,458 --> 00:11:07,167
como puedo recordar.

198
00:11:07,208 --> 00:11:11,712
Estoy atrapado en un vasto,
antiguo hotel victoriano

199
00:11:11,754 --> 00:11:13,965
con infinitas habitaciones y pasillos,

200
00:11:14,007 --> 00:11:17,760
Intento comprobarlo pero no puedo.

201
00:11:17,802 --> 00:11:21,222
♪ ♪

202
00:11:21,264 --> 00:11:25,623
Paso mucho tiempo en hoteles,
pero este es amenazante

203
00:11:25,624 --> 00:11:27,646
porque simplemente no puedo dejarlo.

204
00:11:27,686 --> 00:11:31,024
♪ ♪

205
00:11:40,033 --> 00:11:42,410
Y luego hay otro
parte de este sueño siempre,

206
00:11:42,452 --> 00:11:44,162
donde estoy tratando de ir a casa,

207
00:11:44,204 --> 00:11:48,333
pero no puedo del todo
Recuerda dónde está eso.

208
00:11:48,375 --> 00:11:51,127
Mmm, ¿estás solo?

209
00:11:51,169 --> 00:11:54,755
Estoy solo en este sueño, sí.

210
00:11:54,797 --> 00:11:58,259
♪ ♪

211
00:12:07,394 --> 00:12:09,396
En mi corazón, lo que yo
como de buenos aires

212
00:12:09,437 --> 00:12:12,837
y argentina es que nosotros
toma tiempo para sentarte

213
00:12:12,838 --> 00:12:14,275
y almorzar todos los días.

214
00:12:14,317 --> 00:12:15,047
Toni.

215
00:12:15,048 --> 00:12:15,776
¿Hambriento?

216
00:12:15,818 --> 00:12:17,778
Sí, siempre tengo hambre.

217
00:12:17,820 --> 00:12:19,780
Y terminamos el almuerzo, y
nos quedamos en la mesa

218
00:12:19,822 --> 00:12:21,491
por una hora mas
con nuestros amigos.

219
00:12:21,533 --> 00:12:23,784
Y luego se van a trabajar
o hacen una siesta.

220
00:12:23,826 --> 00:12:24,723
Luego siesta.

221
00:12:24,724 --> 00:12:25,620
Y luego una siesta.

222
00:12:25,662 --> 00:12:26,622
Muy importante.

223
00:12:26,623 --> 00:12:28,789
Totalmente, estoy de acuerdo con eso.

224
00:12:28,831 --> 00:12:31,376
♪ ♪

225
00:12:31,418 --> 00:12:34,795
En las afueras de la ciudad en
el rugiente calor del verano,

226
00:12:34,837 --> 00:12:36,590
los fuegos todavía arden.

227
00:12:36,631 --> 00:12:40,635
El tentador miasma de la carne
llena el aire de media tarde.

228
00:12:40,677 --> 00:12:44,389
En la parrilla, muchas partes.
de cosas que alguna vez estuvieron vivas chisporrotean

229
00:12:44,431 --> 00:12:46,849
y char por el placer
de esos porteños

230
00:12:46,891 --> 00:12:51,812
que permanecen en la ciudad, como
Marianna, mi nueva terapeuta.

231
00:12:51,854 --> 00:12:52,834
Vaya, ¿qué?

232
00:12:52,835 --> 00:12:53,814
Guau.

233
00:12:53,856 --> 00:12:55,087
Guau.

234
00:12:55,088 --> 00:12:56,317
No creo que sea suficiente.

235
00:12:56,359 --> 00:13:00,843
La carne es rey y el fuego,
y vamos a ir duro

236
00:13:00,844 --> 00:13:02,323
en honrar la llama.

237
00:13:02,365 --> 00:13:04,451
Dios mio no se donde
atacar esto primero.

238
00:13:04,492 --> 00:13:06,745
A todo esto lo llamamos achuras.

239
00:13:06,785 --> 00:13:07,912
Achuras.

240
00:13:07,954 --> 00:13:09,539
- Riñón...
- Correcto.

241
00:13:09,581 --> 00:13:12,813
...salchicha, que es
chorizo, salchicha negra,

242
00:13:12,814 --> 00:13:14,252
que aquí es morcilla.

243
00:13:14,294 --> 00:13:15,545
Mmm.

244
00:13:15,587 --> 00:13:18,047
Y este es el famoso
intestino, ¿verdad?

245
00:13:18,089 --> 00:13:19,257
Sí.

246
00:13:19,299 --> 00:13:21,968
Después de una semana o dos
aquí, incluso confirmado

247
00:13:21,969 --> 00:13:24,845
carnívoros como yo
caerán de rodillas

248
00:13:24,887 --> 00:13:27,348
orando por una verdura.

249
00:13:28,099 --> 00:13:31,686
Entonces, ¿es esto normal?
almuerzo para la gente?

250
00:13:31,728 --> 00:13:33,521
Sí. Uhmm.

251
00:13:33,563 --> 00:13:38,859
Dime, ¿qué hiciste durante
¿Tu tiempo en Buenos Aires?

252
00:13:38,901 --> 00:13:39,881
Comió mucha carne.

253
00:13:39,882 --> 00:13:40,861
Sí.

254
00:13:40,903 --> 00:13:42,774
¿Tienes alguna verdura?
en este país en absoluto?

255
00:13:42,781 --> 00:13:45,533
Ya sabes, hay muchos
de gente vegetariana aquí.

256
00:13:45,575 --> 00:13:46,972
Sí, claro.

257
00:13:46,973 --> 00:13:48,369
Y están hambrientos.

258
00:13:48,411 --> 00:13:50,871
Pollo.

259
00:13:50,913 --> 00:13:53,249
El pollo es un
vegetal, ¿no?

260
00:13:53,291 --> 00:13:57,337
¿Por qué la terapia es tan
¿Grande en Argentina?

261
00:13:57,378 --> 00:14:00,881
Porque, quiero decir, el país
también tiene esta tradición gaucha,

262
00:14:00,923 --> 00:14:02,342
una tradición muy machista.

263
00:14:02,383 --> 00:14:04,051
Sí, pero eso es lo que
para qué sirve la terapia.

264
00:14:04,093 --> 00:14:05,762
Pueden hacerlo allí.

265
00:14:05,804 --> 00:14:07,347
¿Pueden? ¿Entonces está bien?

266
00:14:07,348 --> 00:14:08,889
Sí, está bien.

267
00:14:08,931 --> 00:14:10,933
Mira, como neoyorquinos, nosotros
decirnos cada uno...

268
00:14:10,975 --> 00:14:13,060
Le cuentas todo a los extraños
de tus problemas.

269
00:14:13,102 --> 00:14:14,688
Compartimos demasiado.

270
00:14:14,729 --> 00:14:16,939
Bueno, la gente aquí
no compartas demasiado.

271
00:14:16,981 --> 00:14:18,316
No.

272
00:14:18,941 --> 00:14:22,237
Me siento como Quasimodo, -el
El jorobado de Notre Dame.

273
00:14:22,238 --> 00:14:23,154
¿Sí?

274
00:14:23,196 --> 00:14:26,948
Si se quedara en Niza
suites de hotel con alta

275
00:14:26,949 --> 00:14:31,329
sábanas de hilo,
Ese sería yo.

276
00:14:31,371 --> 00:14:36,584
Me siento como un bicho raro,
y me siento muy aislado.

277
00:14:36,626 --> 00:14:38,795
me comunico por un
viviendo, pero soy terrible

278
00:14:38,796 --> 00:14:41,130
en comunicarse con
personas que me importan.

279
00:14:41,172 --> 00:14:42,923
Estoy bien con mi hija.

280
00:14:42,965 --> 00:14:44,925
un niño de ocho años
es sobre mi nivel

281
00:14:44,967 --> 00:14:48,137
de habilidades comunicativas,
entonces eso funciona.

282
00:14:48,179 --> 00:14:50,181
Ay dios mío.

283
00:14:50,223 --> 00:14:51,932
Eso fue solo el
curso de verduras.

284
00:14:51,974 --> 00:14:52,975
Sí.

285
00:14:53,017 --> 00:14:54,728
Más tarde voy a tomar una siesta.

286
00:14:54,769 --> 00:14:56,979
¿Eso sería algo porteño?
Como después...

287
00:14:57,021 --> 00:14:58,857
¿Una siesta? Es más...
Es mucho más...

288
00:14:58,898 --> 00:15:01,984
Es más como la gente
de provincias....

289
00:15:02,026 --> 00:15:03,528
- Desde el...
- Correcto. Bueno, ese soy yo.

290
00:15:03,570 --> 00:15:04,897
Soy un país... no,
Realmente no lo soy...

291
00:15:04,904 --> 00:15:05,981
En realidad no soy un chico de campo.

292
00:15:05,988 --> 00:15:06,968
No, eres un chico de ciudad.

293
00:15:06,969 --> 00:15:09,743
Soy un chico de ciudad, pero
Me gustan las siestas.

294
00:15:14,664 --> 00:15:16,957
Así que la gente normal
todo el verano

295
00:15:16,999 --> 00:15:20,336
estás atrapado en Buenos
Aires, ¿qué haces?

296
00:15:20,378 --> 00:15:22,088
Ve a hacer una barbacoa.

297
00:15:22,089 --> 00:15:23,798
Sal a cenar.

298
00:15:23,840 --> 00:15:24,340
♪ ♪

299
00:15:28,636 --> 00:15:31,972
Tenemos muchos programas.
y conciertos y música.

300
00:15:32,014 --> 00:15:37,144
♪ No, no, no, no, no, no, no ♪

301
00:15:37,186 --> 00:15:40,147
Entonces, ¿cuál es la mejor temporada, la
¿La mejor época del año para ti?

302
00:15:40,189 --> 00:15:41,900
El mejor dinero, el
mejor negocio.

303
00:15:41,941 --> 00:15:43,150
Temporada calurosa en el verano.

304
00:15:43,192 --> 00:15:44,985
- ¿En verano?
- En verano, sí, sí.

305
00:15:45,027 --> 00:15:46,237
- ¿Ahora?
- Ahora sí, sí, sí.

306
00:15:46,279 --> 00:15:47,864
Porque son turistas.

307
00:15:47,906 --> 00:15:51,701
Pueblo europeo del norte,
de Estados Unidos, Canadá.

308
00:15:51,743 --> 00:15:52,869
Hace frío ahora.

309
00:15:52,870 --> 00:15:53,994
Llegan al verano.

310
00:15:54,036 --> 00:15:54,995
Bien.

311
00:15:55,037 --> 00:15:58,249
Todos saludan al camarero,
el servidor de carrera,

312
00:15:58,291 --> 00:16:01,294
esa gran desaparición
especies de orgullosos,

313
00:16:01,335 --> 00:16:03,003
especialistas bien capacitados.

314
00:16:03,045 --> 00:16:05,924
Miembros de la industria de servicios.
que remontan sus raíces

315
00:16:05,965 --> 00:16:11,805
a los grandes hoteles de Europa
y más allá en la historia.

316
00:16:11,846 --> 00:16:15,683
Los que quedan así
Hombre, Mario, te saludamos.

317
00:16:15,725 --> 00:16:17,894
entonces cuantos años
en el comedor?

318
00:16:17,936 --> 00:16:19,104
¿Mucho?

319
00:16:19,105 --> 00:16:21,794
Sí. Empiezo en...
Cuando tenía 17 años

320
00:16:21,795 --> 00:16:23,274
en un restaurante.

321
00:16:23,316 --> 00:16:24,254
¿Diecisiete?

322
00:16:24,255 --> 00:16:25,192
Diecisiete, sí.

323
00:16:25,234 --> 00:16:28,112
Las personas que trabajan en una cocina.
un tipo de personalidad.

324
00:16:28,154 --> 00:16:30,907
la gente en el
comedor, necesitas

325
00:16:30,908 --> 00:16:31,741
para ser más sociable.

326
00:16:31,783 --> 00:16:34,034
me gusta mucho
hablar con todas las personas

327
00:16:34,076 --> 00:16:35,411
- -de todo el mundo.
- Uh-hmm.

328
00:16:35,453 --> 00:16:38,873
y hablo un poco
Inglés, alemán.

329
00:16:38,915 --> 00:16:41,292
Hablo muy bien alemán,
Italiano, portugués.

330
00:16:41,334 --> 00:16:43,210
Un amigo mío que es
trabajado en el negocio

331
00:16:43,252 --> 00:16:45,859
mucho tiempo, le dice
yo cada vez que viene un hombre

332
00:16:45,860 --> 00:16:49,049
al restaurante con
una mujer, nunca dicen,

333
00:16:49,091 --> 00:16:51,427
"Oh, señor, muy bien
volver a verte."

334
00:16:51,469 --> 00:16:52,658
No, no, no.

335
00:16:52,659 --> 00:16:53,847
No, no, no, no.

336
00:16:53,888 --> 00:16:55,890
No sabes si el
la mujer es su esposa

337
00:16:55,932 --> 00:16:59,059
o alguien más, y
si dices "Ah",

338
00:16:57,099 --> 00:16:59,059
Qué bueno verte de nuevo."

339
00:16:59,101 --> 00:17:00,346
Dicen "¿Qué haces?
¿Quieres decir otra vez?"

340
00:17:00,353 --> 00:17:03,105
Pensé que habías dicho que nunca...
Nunca has estado aquí".

341
00:17:03,147 --> 00:17:06,755
Recuerdo cuando estaba
Tenía 18 años y estaba en un

342
00:17:06,756 --> 00:17:08,110
restaurante funcionando.

343
00:17:08,152 --> 00:17:11,531
Viene en un hombre con
su esposa y decir:

344
00:17:11,572 --> 00:17:15,242
"Oh, ¿cómo está, Dra.
¿Rodríguez?".

345
00:17:15,284 --> 00:17:16,243
Bien.

346
00:17:16,285 --> 00:17:18,454
Siempre el camino la discoteca.

347
00:17:18,496 --> 00:17:19,747
Oh.

348
00:17:19,789 --> 00:17:21,749
Mierda.

349
00:17:21,791 --> 00:17:23,125
La mujer quiere matarlo.

350
00:17:23,167 --> 00:17:24,064
Bien.

351
00:17:24,065 --> 00:17:24,961
Gran problema ahora.

352
00:17:25,003 --> 00:17:26,086
No, por supuesto.

353
00:17:26,128 --> 00:17:28,548
No, nunca debe... nunca
debe decir cualquier cosa.

354
00:17:28,589 --> 00:17:30,675
Si eres un tacaño
volcador, por cierto,

355
00:17:30,717 --> 00:17:33,093
o grosero con su servidor,
estás muerto para mí.

356
00:17:33,135 --> 00:17:36,305
Eres más bajo que las heces de ballena.

357
00:17:41,769 --> 00:17:45,356
Hace veinte, treinta años,
esperar era una profesión.

358
00:17:45,398 --> 00:17:46,941
Sí, sí, oh, sí.

359
00:17:46,983 --> 00:17:49,109
todos aprendieron
ciertas habilidades.

360
00:17:49,151 --> 00:17:52,030
Si necesitas tomar...
Deshuesar un pescado,

361
00:17:52,071 --> 00:17:54,032
sirva el pescado al lado de la mesa.

362
00:17:54,073 --> 00:17:56,409
Yo hago de todo.

363
00:17:56,450 --> 00:17:57,243
Bien.

364
00:17:57,244 --> 00:17:58,036
Entonces un filete flambeado.

365
00:17:58,077 --> 00:17:58,745
Sí.

366
00:17:58,746 --> 00:17:59,412
Ningún problema.

367
00:17:59,453 --> 00:18:00,614
- No hay ningún problema.
- Bien. ¿Crêpe suzette?

368
00:18:00,621 --> 00:18:02,122
Crepe suzette, por supuesto.

369
00:18:02,164 --> 00:18:03,583
cada estas cosas
Lo hago, sí.

370
00:18:03,624 --> 00:18:04,751
Todo esto, por supuesto.

371
00:18:04,792 --> 00:18:05,835
Cómo doblar las servilletas.

372
00:18:05,877 --> 00:18:07,127
Sí, sí, todo eso.

373
00:18:07,169 --> 00:18:07,669
♪ ♪

374
00:18:11,257 --> 00:18:13,509
Recuerdo cuando comencé
en el comedor,

375
00:18:13,551 --> 00:18:17,137
fueron cinco capitanes,
seis camareros,

376
00:18:17,179 --> 00:18:21,141
cinco asistentes de camarero,
sumiller, asistente de sumiller.

377
00:18:21,183 --> 00:18:22,142
Fue bastante diferente.

378
00:18:22,184 --> 00:18:23,227
Hoy en día es más sencillo.

379
00:18:23,269 --> 00:18:25,145
Todos vienen en plato, ellos
Ponlos aquí.

380
00:18:25,187 --> 00:18:26,313
Bien.

381
00:18:26,355 --> 00:18:28,066
En Francia ya no,
no lo ves.

382
00:18:28,107 --> 00:18:29,191
No más, ¿no?

383
00:18:29,233 --> 00:18:30,770
No, en el Michelin
restaurantes, no lo ves.

384
00:18:30,777 --> 00:18:32,987
Hoy en día, la gente
Son más simples, sí.

385
00:18:33,029 --> 00:18:34,447
- -Porque son fáciles.
- Sí, sí.

386
00:18:34,488 --> 00:18:36,616
- Fácil, muy fácil.
- Dicen: "Dame vino tinto".

387
00:18:36,657 --> 00:18:38,409
Dame vino blanco.

388
00:18:38,410 --> 00:18:40,160
"No hay problema cuál."

389
00:18:40,202 --> 00:18:45,165
Este trabajo lo que hago como
camarero, derritiéndose lentamente.

390
00:18:45,207 --> 00:18:50,129
Supongo que 15 años o 20.
Años más, está terminado.

391
00:18:55,259 --> 00:18:56,970
Al viejo estilo.

392
00:18:57,011 --> 00:18:58,325
Salud.

393
00:18:58,326 --> 00:18:59,639
Salud.

394
00:18:59,680 --> 00:19:03,142
♪ ♪

395
00:19:15,655 --> 00:19:19,158
♪ ♪

396
00:19:22,870 --> 00:19:24,831
¿A quién ven los porteños?
ellos mismos como?

397
00:19:24,872 --> 00:19:27,125
Quiero decir, ¿dicen
"Bueno, soy argentino.

398
00:19:27,166 --> 00:19:28,208
Soy de Argentina."

399
00:19:28,209 --> 00:19:30,210
o dicen: "Bueno, mi
la gente vino de Italia"

400
00:19:30,252 --> 00:19:31,288
o mi gente vino de..."

401
00:19:31,295 --> 00:19:33,213
Somos de España.

402
00:19:33,255 --> 00:19:36,425
El propio porteño
creo que hay un...

403
00:19:36,467 --> 00:19:38,469
De otro planeta.

404
00:19:38,511 --> 00:19:39,596
Ahora soy porteño.

405
00:19:39,597 --> 00:19:40,680
Soy de Buenos Aires.

406
00:19:42,849 --> 00:19:45,309
Cuento historias para ganarme la vida.

407
00:19:45,351 --> 00:19:47,603
Escribo libros.

408
00:19:47,645 --> 00:19:49,438
Hago televisión.

409
00:19:49,480 --> 00:19:52,921
Una persona razonable lo hace
no creo que tu

410
00:19:52,922 --> 00:19:54,757
son tan interesantes
que la gente mirará

411
00:19:54,758 --> 00:19:55,820
usted en la televisión.

412
00:19:55,862 --> 00:19:58,280
Creo que esto es evidencia de
una personalidad narcisista

413
00:19:58,322 --> 00:20:00,282
desorden para empezar.

414
00:20:00,324 --> 00:20:03,077
¿Crees que tuviste un
personalidad narcisista

415
00:20:03,119 --> 00:20:05,245
antes de empezar a estar en un...

416
00:20:05,287 --> 00:20:09,750
Como una persona pública
o después de eso?

417
00:20:09,792 --> 00:20:11,251
Antes. creo que
antes, probablemente.

418
00:20:11,293 --> 00:20:12,329
- Bueno.
- Sí, creo que siempre.

419
00:20:12,336 --> 00:20:16,256
- Entonces...
- Entonces no hay nada que hacer.

420
00:20:16,298 --> 00:20:19,719
♪ Sé que el
mañana después ♪

421
00:20:19,760 --> 00:20:22,972
♪ Te conviertes en un monstruo
eso me asusta ♪

422
00:20:23,014 --> 00:20:24,974
♪ Y cosas a punto de estallar ♪

423
00:20:25,016 --> 00:20:26,266
♪ Un monstruo ♪

424
00:20:26,308 --> 00:20:29,937
♪ Monstruo, monstruo ♪

425
00:20:31,022 --> 00:20:34,274
♪ Monstruo, monstruo ♪

426
00:20:35,484 --> 00:20:36,569
♪ ♪

427
00:20:47,621 --> 00:20:51,584
♪ ♪

428
00:20:51,625 --> 00:20:54,670
Es una extensión de tantos
Pensamientos en Buenos Aires.

429
00:20:54,671 --> 00:20:56,652
Tienes, ya sabes, el
vida de los músicos,

430
00:20:56,653 --> 00:20:58,988
lo cual es muy importante,
ya sabes, el tango,

431
00:20:58,989 --> 00:21:00,218
todos los artistas.

432
00:21:00,259 --> 00:21:02,720
Entonces tienes una especie de
el mundo empresarial,

433
00:21:02,762 --> 00:21:04,222
que siempre es aburrido.

434
00:21:04,263 --> 00:21:07,079
Es... y por el otro
ventaja, tienes la muy

435
00:21:07,080 --> 00:21:09,143
barrios pobres
de estos cientos

436
00:21:09,144 --> 00:21:11,520
de miles de niños
que corre detrás de la pelota,

437
00:21:11,562 --> 00:21:13,981
y ellos quieren
ser futbolistas.

438
00:21:14,023 --> 00:21:15,983
Y tienen un sueño,
es todo lo que tienen,

439
00:21:16,025 --> 00:21:17,985
y ellos saben el
más rápido corren,

440
00:21:18,027 --> 00:21:19,319
cuanto más fuerte golpean esa pelota,

441
00:21:19,361 --> 00:21:22,698
cuanto mejor se mueven
eso, tal vez lo consigan.

442
00:21:27,161 --> 00:21:30,539
♪ ♪

443
00:21:31,624 --> 00:21:35,211
♪ Monstruo, monstruo ♪

444
00:21:39,173 --> 00:21:41,968
Chef, ¿haces esto todo el tiempo?

445
00:21:42,009 --> 00:21:44,220
Como una vez por semana.

446
00:21:44,262 --> 00:21:45,304
¿Tan tarde en la noche?

447
00:21:45,305 --> 00:21:46,346
Sí.

448
00:21:46,388 --> 00:21:48,641
Es demasiado tarde para mí.

449
00:21:50,476 --> 00:21:53,146
Subcultura de restaurantes,
dependiendo de dónde estés,

450
00:21:53,187 --> 00:21:55,397
puede girar en torno a un
número de actividades,

451
00:21:55,439 --> 00:21:58,358
no todos son saludables,
en mi experiencia.

452
00:21:58,400 --> 00:22:01,237
El negocio es duro
las horas son largas,

453
00:22:01,279 --> 00:22:03,614
la camaradería intensa.

454
00:22:03,656 --> 00:22:05,574
Después de un largo día
y noche de trabajo,

455
00:22:05,616 --> 00:22:08,619
la mente se vuelca... ¿al fútbol?

456
00:22:08,661 --> 00:22:10,997
Bien, este es un
característica distintiva

457
00:22:11,038 --> 00:22:13,373
Francamente, no estaba preparado para ello.

458
00:22:13,415 --> 00:22:14,667
¿Entonces todos aquí trabajan para ti?

459
00:22:14,708 --> 00:22:16,627
Bueno, tenemos como,
dos equipos, ¿sabes?

460
00:22:16,669 --> 00:22:18,024
Es el chef de Le Grill.

461
00:22:18,025 --> 00:22:19,379
Es una parrilla.

462
00:22:19,421 --> 00:22:21,361
Sí.

463
00:22:21,362 --> 00:22:23,301
Y cerca, como dos
bloques, tenemos a Chila,

464
00:22:23,342 --> 00:22:24,503
- Y yo soy el chef.
- Por supuesto.

465
00:22:24,510 --> 00:22:27,305
Y tenemos los dos equipos.

466
00:22:27,345 --> 00:22:29,265
Bien.

467
00:22:29,307 --> 00:22:32,392
Chef Soledad Nardelli,
junto con su marido

468
00:22:32,393 --> 00:22:34,103
y socio comercial
posee y opera

469
00:22:34,104 --> 00:22:38,232
restaurante chila, donde
ella todavía trabaja en la línea.

470
00:22:38,274 --> 00:22:41,027
Nosotros, como país,
somos ignorantes

471
00:22:41,068 --> 00:22:42,987
de nuestra cultura, tradiciones.

472
00:22:43,029 --> 00:22:47,033
tenemos muchos
productos, no sólo carne.

473
00:22:49,451 --> 00:22:52,121
Es la 1:00 a.m. y esta noche
es una coincidencia de sangre

474
00:22:52,163 --> 00:22:53,413
entre las tripulaciones de Chila

475
00:22:53,455 --> 00:22:55,582
y su hermana
Restaurante Le Grill.

476
00:22:55,624 --> 00:22:58,669
Compartimos muchos productos.
con Perú, Bolivia,

477
00:22:58,711 --> 00:23:00,087
Brasil, Paraguay.

478
00:23:00,129 --> 00:23:02,089
Tenemos la gran influencia
de inmigrantes,

479
00:23:02,131 --> 00:23:04,633
como alemanes, suizos
gente, Países Bajos.

480
00:23:04,675 --> 00:23:07,887
Entonces eso es... eso
es nuestra identidad.

481
00:23:07,928 --> 00:23:10,430
Tantas tradiciones ricas.

482
00:23:10,472 --> 00:23:11,870
Sí.

483
00:23:11,871 --> 00:23:13,267
¡Oh!

484
00:23:13,309 --> 00:23:14,331
¿Quieres una bebida?

485
00:23:14,332 --> 00:23:15,353
¿Qué tienes?

486
00:23:15,393 --> 00:23:16,061
Tenemos a Fernet.

487
00:23:16,062 --> 00:23:16,729
Fernet.

488
00:23:16,770 --> 00:23:18,231
hemos estado bebiendo
un poquito.

489
00:23:18,272 --> 00:23:19,523
Ah, bien.

490
00:23:19,565 --> 00:23:21,359
Estamos acostumbrados a tomar aperitivos.

491
00:23:21,399 --> 00:23:22,234
Bien.

492
00:23:22,235 --> 00:23:23,069
Los digestivos.

493
00:23:23,110 --> 00:23:25,112
Es bueno para tu estómago.

494
00:23:25,154 --> 00:23:26,488
- Bien.
- ¿Sabes? ¿Sabes?

495
00:23:26,530 --> 00:23:27,969
Entonces es saludable.

496
00:23:27,970 --> 00:23:29,407
Sí.

497
00:23:31,493 --> 00:23:34,454
No voy a jugar al fútbol.

498
00:23:34,496 --> 00:23:36,665
Alcohol y carne en
forma de tubo, sin embargo,

499
00:23:36,707 --> 00:23:38,042
Me resultan más familiares.

500
00:23:38,084 --> 00:23:39,459
Los chorizos son caseros.

501
00:23:39,501 --> 00:23:42,462
Cuarenta por ciento de cerdo
cuarenta por ciento de vaca

502
00:23:42,504 --> 00:23:45,506
y todos los cortes son
añejado en seco, entonces... -Dulce.

503
00:23:45,507 --> 00:23:46,884
Entonces tiene algo de funk.

504
00:23:46,926 --> 00:23:47,760
Sí.

505
00:23:47,801 --> 00:23:50,679
♪ ♪

506
00:23:50,721 --> 00:23:53,724
Bravo.

507
00:23:53,766 --> 00:23:55,726
no se si
es la television

508
00:23:55,768 --> 00:23:58,145
o los 30 años en el
negocio de restaurantes,

509
00:23:58,187 --> 00:24:02,482
Yo solo... nunca entendí
cómo vivía la gente normal.

510
00:24:02,524 --> 00:24:04,484
Ya sabes, cuando yo era un
chef, trabajé todo el día,

511
00:24:04,526 --> 00:24:06,362
Estuve toda la noche
con otros cocineros

512
00:24:06,404 --> 00:24:07,654
otras personas del restaurante.

513
00:24:07,696 --> 00:24:09,949
Ya sabes, realmente
amor, como, hacer barbacoas

514
00:24:09,990 --> 00:24:11,075
de vacaciones en el patio trasero.

515
00:24:11,117 --> 00:24:12,492
Me encanta cocinar para mi hija.

516
00:24:12,534 --> 00:24:15,913
Me gusta hacer esto realmente
cosas normales y mundanas

517
00:24:15,955 --> 00:24:18,332
porque nunca lo conseguí
hacerlos antes.

518
00:24:18,374 --> 00:24:20,542
Entonces has estado en el restaurante.
negocio desde hace mucho tiempo?

519
00:24:20,584 --> 00:24:22,502
Empecé aquí en Buenos Aires.

520
00:24:22,544 --> 00:24:23,503
Bien.

521
00:24:23,545 --> 00:24:24,713
Hace dieciocho años.

522
00:24:24,714 --> 00:24:25,881
Bien, pero espera un minuto.

523
00:24:25,923 --> 00:24:27,507
Cocinar no era
su plan original.

524
00:24:27,549 --> 00:24:30,511
¿Cuál fue el... el original?
El plan era... -Leyes.

525
00:24:30,512 --> 00:24:31,095
¿Ley?

526
00:24:31,137 --> 00:24:32,117
Sí.

527
00:24:32,118 --> 00:24:34,140
Pero ¿por qué harías
¿algo tan tonto?

528
00:24:34,141 --> 00:24:36,934
Quiero decir, no hay dinero en
cocinando la mayor parte del tiempo.

529
00:24:36,976 --> 00:24:41,563
En aquel entonces era un negocio.
dominado enteramente por los hombres.

530
00:24:41,605 --> 00:24:44,524
Estaba... no estaba sintiendo
bien conmigo mismo, ¿sabes?

531
00:24:44,566 --> 00:24:47,277
Y dije: "Tal vez
Lo haré... me voy"

532
00:24:47,278 --> 00:24:51,928
ser un muy buen abogado,
pero no voy a ser

533
00:24:51,929 --> 00:24:53,491
feliz en mi vida.

534
00:24:55,286 --> 00:24:57,163
Así que enseguida dijiste:
"Está bien, voy a cocinar"

535
00:24:57,204 --> 00:24:58,789
¿Y fuiste a Bocuse?

536
00:24:58,790 --> 00:25:00,374
¿Al Instituto Paul Bocuse?

537
00:25:00,416 --> 00:25:01,708
Sí, lo he estado.

538
00:25:01,750 --> 00:25:02,960
Sí.

539
00:25:02,961 --> 00:25:04,170
Sí. Es una escuela dura.

540
00:25:04,211 --> 00:25:05,212
Sí.

541
00:25:05,213 --> 00:25:06,213
Muy, muy tradicional.

542
00:25:06,255 --> 00:25:09,049
Para mí la experiencia de
Francia fue realmente difícil.

543
00:25:09,091 --> 00:25:11,551
Oh, sólo puedo imaginarlo.

544
00:25:11,593 --> 00:25:16,140
Ya sabes, latinoamericano.
mujer argentina

545
00:25:16,182 --> 00:25:19,935
hablando los... pocos franceses.

546
00:25:19,977 --> 00:25:21,770
Lloro toda la noche.

547
00:25:21,812 --> 00:25:25,983
Llama a mi mamá y ella...
Ella me dijo como,

548
00:25:26,025 --> 00:25:28,568
"Sole, continúa. Sigue adelante.

549
00:25:28,610 --> 00:25:29,945
Sigue adelante. Sigue adelante."

550
00:25:29,987 --> 00:25:33,491
Y siempre dije cuando...
cuando tengo la oportunidad

551
00:25:33,531 --> 00:25:37,577
de manejar mi propia cocina
no voy a repetir

552
00:25:37,619 --> 00:25:42,582
cualquiera de las cosas
que me hicieron.

553
00:25:42,624 --> 00:25:50,090
Así que hasta ahora, yo... lo hice
está bien, ¿sabes?

554
00:25:50,132 --> 00:25:53,593
Bien por usted. Ya sabes,
todos estos tipos duros,

555
00:25:51,633 --> 00:25:53,593
Todos son bebés grandes de todos modos.

556
00:25:53,635 --> 00:25:55,513
Como las primeras mujeres que
vino a las cocinas

557
00:25:55,553 --> 00:25:57,890
cuando comencé, atrás
cuando eran todos hombres.

558
00:25:57,931 --> 00:26:00,350
vendría una mujer
adentro, y muy pronto

559
00:26:00,351 --> 00:26:02,623
todos los chicos son como,
yendo a llorarles

560
00:26:02,624 --> 00:26:03,603
con sus problemas.

561
00:26:03,645 --> 00:26:06,023
Es como, ya sabes, "Por favor,
Sé mi mami", ¿sabes?

562
00:26:06,065 --> 00:26:08,608
"No seas... ya sabes, cuéntale
dime qué hacer", ¿sabes?

563
00:26:08,650 --> 00:26:10,610
Qué hacer.

564
00:26:17,659 --> 00:26:21,288
Creo que estamos listos para el chorizo.

565
00:26:23,581 --> 00:26:25,667
El delicioso,
delicioso choripán

566
00:26:25,709 --> 00:26:28,628
es una comida callejera icónica
por aquí por razones

567
00:26:28,670 --> 00:26:32,425
que son inmediatamente obvios
una vez que muerdes uno.

568
00:26:32,466 --> 00:26:33,884
Oh, eso es bueno.

569
00:26:33,885 --> 00:26:35,302
Necesitaba esto con urgencia.

570
00:26:36,887 --> 00:26:40,558
♪ ♪

571
00:26:46,063 --> 00:26:47,940
Este es el estilo argentino.

572
00:26:47,981 --> 00:26:49,649
Es cerveza con Coca-Cola.

573
00:26:49,691 --> 00:26:51,693
Cerveza... no, eso está mal, hombre.

574
00:26:51,735 --> 00:26:53,446
No.

575
00:26:53,487 --> 00:26:57,324
♪ ♪

576
00:27:09,627 --> 00:27:12,089
Soy viejo para esto.

577
00:27:17,719 --> 00:27:21,348
♪ ♪

578
00:27:25,519 --> 00:27:26,603
¿Quién está aquí?

579
00:27:26,604 --> 00:27:27,687
Es verano, ¿verdad?

580
00:27:27,729 --> 00:27:30,899
Bueno, eso es muy
pregunta interesante.

581
00:27:30,941 --> 00:27:31,441
♪ ♪

582
00:27:35,321 --> 00:27:38,865
Hay gente que no puede
salir de vacaciones.

583
00:27:38,907 --> 00:27:39,658
Bien.

584
00:27:39,659 --> 00:27:42,411
Se quedan aquí y luego
haz que la fiesta suceda

585
00:27:42,453 --> 00:27:43,703
en su propio barrio.

586
00:27:43,745 --> 00:27:47,207
♪ ♪

587
00:28:09,146 --> 00:28:11,940
ahora cuanto dura
¿Temporada de carnaval aquí?

588
00:28:11,982 --> 00:28:13,733
Esto sucede cada
fin de semana durante un mes.

589
00:28:13,775 --> 00:28:14,672
¿Un mes?

590
00:28:14,673 --> 00:28:15,569
Sí.

591
00:28:15,611 --> 00:28:19,906
El carnaval es diferente en
Argentina, decididamente diferente.

592
00:28:19,948 --> 00:28:21,659
En cada barrio de Buenos Aires

593
00:28:21,699 --> 00:28:24,537
hay celebraciones con
más de cien murgas,

594
00:28:24,578 --> 00:28:26,664
como se llaman,
saliendo a las calles,

595
00:28:26,704 --> 00:28:30,750
viajando de barrio en barrio
en autobús haciendo de las suyas.

596
00:28:30,792 --> 00:28:32,836
Entonces son como
equipos de barrio?

597
00:28:32,878 --> 00:28:36,382
Sí, cada barrio tiene
una o dos de estas murgas.

598
00:28:36,423 --> 00:28:38,217
Y empiezan en
un vecindario

599
00:28:38,258 --> 00:28:40,760
y luego ir a otro,
y luego ir a otro.

600
00:28:40,802 --> 00:28:43,972
Es competencia sana
entre cada barrio.

601
00:28:44,014 --> 00:28:47,685
♪ ♪

602
00:28:50,521 --> 00:28:54,274
Estos chicos son
Murga Los Amantes.

603
00:28:56,276 --> 00:28:58,195
Son de La Boca
que según

604
00:28:58,196 --> 00:29:00,656
a la guía es una vieja
barrio industrial

605
00:29:00,698 --> 00:29:03,242
en el distrito portuario conocido
para edificios históricos

606
00:29:03,283 --> 00:29:05,494
y no poca cantidad de delitos.

607
00:29:05,536 --> 00:29:08,872
♪ ♪

608
00:29:10,708 --> 00:29:11,834
¿Es como un desfile?

609
00:29:11,835 --> 00:29:12,959
¿Una fiesta de barrio?

610
00:29:13,001 --> 00:29:14,670
Es un poco de eso.

611
00:29:14,712 --> 00:29:16,796
- Esto no es como el Carnaval de Río.
- Bien.

612
00:29:16,838 --> 00:29:19,799
donde tienes algunos desfiles
con mucho dinero.

613
00:29:19,841 --> 00:29:20,842
Bien.

614
00:29:20,884 --> 00:29:21,384
♪ ♪

615
00:29:45,242 --> 00:29:46,910
Ya sabes, hacemos mucho
de diferentes escenas,

616
00:29:46,952 --> 00:29:50,080
la mayoría de las comidas o
Conduzco autos deportivos

617
00:29:50,122 --> 00:29:51,831
Salto de los aviones.

618
00:29:51,873 --> 00:29:53,626
♪ ♪

619
00:29:53,667 --> 00:29:55,835
Pero hay pocos
cosas que me aterrorizan.

620
00:29:55,877 --> 00:29:59,256
Carnavales, no lo soy
a... Tengo miedo de los payasos.

621
00:29:59,298 --> 00:30:02,676
♪ ♪

622
00:30:04,386 --> 00:30:05,845
Ho-horrorizado.

623
00:30:05,887 --> 00:30:08,724
Gente bailando, multitudes.

624
00:30:10,267 --> 00:30:12,137
Sabes, he vivido mucho
la vida sin ir nunca

625
00:30:12,144 --> 00:30:14,730
al Carnaval de Río
o carnaval.

626
00:30:14,772 --> 00:30:18,442
Yo... no me gusta.

627
00:30:18,484 --> 00:30:22,362
♪ ♪

628
00:30:22,404 --> 00:30:24,281
Hay algo aterrador
También sobre las multitudes.

629
00:30:24,323 --> 00:30:26,700
Quiero decir, ¿y si todos ellos
decidir hacer una cosa

630
00:30:26,742 --> 00:30:27,867
al mismo tiempo?

631
00:30:29,578 --> 00:30:31,163
Comienza como una fiesta.

632
00:30:31,204 --> 00:30:33,457
Cinco minutos después,
Es como la Alemania nazi.

633
00:30:33,499 --> 00:30:34,958
Sí.

634
00:30:36,835 --> 00:30:39,879
♪ ♪

635
00:30:39,921 --> 00:30:41,799
Bueno, es una lástima que tú...

636
00:30:41,840 --> 00:30:45,385
No pudiste mostrar el
Cosas viejas del Carnaval.

637
00:30:45,427 --> 00:30:46,657
Eh, estoy bien.

638
00:30:46,658 --> 00:30:47,887
Esto es perfecto para mí.

639
00:30:47,929 --> 00:30:48,868
Estoy sentado.

640
00:30:48,869 --> 00:30:49,807
Estoy bebiendo cerveza.

641
00:30:49,848 --> 00:30:52,392
¿Qué es... es todo?
cierto, honestamente.

642
00:30:52,434 --> 00:30:56,021
♪ ♪

643
00:31:00,359 --> 00:31:04,571
Tiene raíces comunes
con el carnaval brasileño

644
00:31:04,613 --> 00:31:08,950
y Carnaval de Uruguay pero en
cada lugar de dos maneras diferentes.

645
00:31:08,992 --> 00:31:11,620
En Brasil, era más
para el espectáculo

646
00:31:11,662 --> 00:31:15,436
y las luces, y
aquí hay más

647
00:31:15,437 --> 00:31:18,918
sobre el orgullo de ti
ya sabes, del barrio.

648
00:31:26,802 --> 00:31:28,470
¿Algo para eso?

649
00:31:45,404 --> 00:31:47,113
♪ ♪

650
00:32:36,663 --> 00:32:39,999
♪ ♪

651
00:32:49,092 --> 00:32:55,056
Este romanticismo, este
tristeza, este amor de tristeza.

652
00:32:55,098 --> 00:32:57,309
¿Qué pasó con el
historia de argentina

653
00:32:57,350 --> 00:33:00,312
¿Eso permitió que esto echara raíces?

654
00:33:00,353 --> 00:33:03,690
♪ ♪

655
00:33:05,901 --> 00:33:07,736
De una vida difícil.

656
00:33:07,778 --> 00:33:11,740
De una vida, ya sabes,
viviendo en una pequeña habitación

657
00:33:11,782 --> 00:33:13,199
pero siempre con la gloria

658
00:33:13,241 --> 00:33:17,077
y el sueño de una noche
fuera, del hombre que

659
00:33:17,078 --> 00:33:21,416
tiene su hermoso sombrero
para el sábado por la noche.

660
00:33:21,458 --> 00:33:25,295
♪ ♪

661
00:33:30,592 --> 00:33:36,264
Y luego, a la mañana siguiente, tú
Ya sabes, la realidad ha vuelto.

662
00:33:43,146 --> 00:33:45,941
¿Quién queda en la ciudad?
¿Quién más se queda?

663
00:33:45,983 --> 00:33:47,560
- ¿Quién más se queda?
- Bueno, trabajadores de la construcción.

664
00:33:47,567 --> 00:33:49,068
Trabajadores de la construcción.

665
00:33:49,110 --> 00:33:51,070
Este edificio es grande.

666
00:33:51,112 --> 00:33:52,030
Son 18 pisos.

667
00:33:52,031 --> 00:33:52,948
Bien.

668
00:33:52,990 --> 00:33:54,533
esta en el medio
de Capital Federal,

669
00:33:54,574 --> 00:33:56,242
del centro de Buenos Aires.

670
00:33:56,284 --> 00:33:58,077
Entonces será un
edificio caro.

671
00:33:58,119 --> 00:33:59,579
Entonces ¿quién va a vivir aquí?

672
00:33:59,621 --> 00:34:00,831
No sé.

673
00:34:00,832 --> 00:34:02,040
Gente con dinero.

674
00:34:03,208 --> 00:34:05,084
Quiero decir, ya sabes,
¿Cómo está la economía?

675
00:34:05,126 --> 00:34:08,881
La economía, es una locura. es,
uh... Algunas personas lo hacen bien.

676
00:34:08,922 --> 00:34:10,124
- A algunas personas no les va tan bien.
- Sí.

677
00:34:10,131 --> 00:34:13,092
La clase media tiene
estado desapareciendo.

678
00:34:13,134 --> 00:34:15,721
me dicen que
todos en argentina

679
00:34:15,762 --> 00:34:17,931
ve a un psicólogo
o un psiquiatra.

680
00:34:17,973 --> 00:34:19,098
¿Es esto cierto?

681
00:34:17,973 --> 00:34:19,808
- Es verdad, hay...
- ¿Todos?

682
00:34:19,809 --> 00:34:20,475
Sí.

683
00:34:20,517 --> 00:34:21,518
Bueno, no todos.

684
00:34:21,560 --> 00:34:25,271
Personas que pueden permitirse el lujo
eso, pero... Correcto.

685
00:34:25,313 --> 00:34:29,108
Entonces volvamos a la
primera pregunta que hice.

686
00:34:29,150 --> 00:34:31,820
¿Qué te trajo aquí?

687
00:34:31,862 --> 00:34:34,113
Me gustaría ser feliz.

688
00:34:34,155 --> 00:34:36,157
Me gustaría ser más feliz.

689
00:34:36,199 --> 00:34:37,158
Debería ser feliz.

690
00:34:37,159 --> 00:34:38,973
tengo, ya sabes,
suerte increíble.

691
00:34:38,974 --> 00:34:39,786
Mmmm.

692
00:34:39,828 --> 00:34:41,955
me gustaria ser
capaz de, ya sabes,

693
00:34:41,997 --> 00:34:44,750
mirar por la ventana y
diga: "Oye, la vida es buena".

694
00:34:44,791 --> 00:34:45,918
¿Y tú no?

695
00:34:45,959 --> 00:34:47,293
No.

696
00:34:47,335 --> 00:34:50,923
No voy a conseguir mucho
Francamente, simpatía de la gente.

697
00:34:50,964 --> 00:34:52,375
Quiero decir, tengo el
El mejor trabajo del mundo.

698
00:34:52,382 --> 00:34:53,592
Seamos realistas.

699
00:34:53,593 --> 00:34:54,801
Voy a donde quiero.

700
00:34:54,843 --> 00:34:56,011
Hago lo que quiero.

701
00:34:56,053 --> 00:34:59,138
Mira, ese tipo de ahí cargando
salchichas a la parrilla?

702
00:34:59,180 --> 00:35:00,160
Eso... eso es trabajo.

703
00:35:00,161 --> 00:35:01,140
Esto no es tan malo.

704
00:35:01,182 --> 00:35:01,892
Está bien.

705
00:35:01,893 --> 00:35:02,601
No es tan malo.

706
00:35:02,642 --> 00:35:03,226
Lo lograré.

707
00:35:03,227 --> 00:35:03,810
Sí.

708
00:35:03,852 --> 00:35:07,146
♪ ♪

709
00:35:10,776 --> 00:35:14,654
♪ Las nubes se vuelven grises ♪

710
00:35:14,696 --> 00:35:17,991
♪ Van y vienen ♪

711
00:35:18,033 --> 00:35:19,743
Si la gente trabaja duro como lo hacen

712
00:35:19,785 --> 00:35:21,327
en construcción se espera

713
00:35:21,369 --> 00:35:23,872
que estén bien alimentados,
y en Buenos Aires,

714
00:35:23,914 --> 00:35:27,834
bien alimentado significa... sí,
lo has adivinado.

715
00:35:27,876 --> 00:35:29,168
¿Con qué frecuencia hacen esto?

716
00:35:29,210 --> 00:35:31,170
Una vez por semana, los viernes.

717
00:35:31,212 --> 00:35:32,464
Solían hacerlo todos los días.

718
00:35:32,505 --> 00:35:34,382
pero económico...tu
Ya sabes, la carne.

719
00:35:34,424 --> 00:35:35,550
Bien.

720
00:35:35,551 --> 00:35:36,676
La carne es realmente cara.

721
00:35:36,718 --> 00:35:37,677
Es caro ahora.

722
00:35:37,719 --> 00:35:41,139
♪ ella ♪

723
00:35:42,099 --> 00:35:44,225
♪ Penumbras en el cielo ♪

724
00:35:44,267 --> 00:35:45,685
Siempre lo recuerdo, ya sabes,

725
00:35:45,727 --> 00:35:47,687
caminando por la calle,
y hueles el...

726
00:35:47,729 --> 00:35:49,606
Lo hueles desde el
sitios de construcción.

727
00:35:49,648 --> 00:35:50,753
Sí, sí.

728
00:35:50,754 --> 00:35:53,360
- Así que la mayoría de las construcciones
- ¿Sitios que les gusta esto?

729
00:35:53,361 --> 00:35:54,820
Mmmm. Todos.

730
00:35:54,861 --> 00:35:58,239
♪ ♪

731
00:35:59,908 --> 00:36:03,202
Nico, cantante principal de Octafonic.

732
00:36:03,244 --> 00:36:07,061
Como casi todo porteño...
Dulce.

733
00:36:07,062 --> 00:36:08,875
Él sabe buena carne.
y dónde encontrarlo.

734
00:36:08,917 --> 00:36:11,210
Mmm. Es bueno.

735
00:36:11,252 --> 00:36:14,255
Hablas duro y comes.
un gran trozo de carne.

736
00:36:14,297 --> 00:36:18,217
Es, ya sabes, del
cadena baja de la carne.

737
00:36:18,259 --> 00:36:21,220
Pero realmente tiene mucho
de grasa, y es...

738
00:36:21,262 --> 00:36:22,305
Bien. Bien por usted.

739
00:36:22,347 --> 00:36:24,724
Sí.

740
00:36:24,766 --> 00:36:28,061
Él dice que necesitamos
Un poco de vino, vino tinto.

741
00:36:28,103 --> 00:36:29,228
Sí, ¿verdad?

742
00:36:29,270 --> 00:36:32,107
vi algo de construcción
sitios que lo tienen.

743
00:36:32,149 --> 00:36:33,129
¿Ellos... sirven vino?

744
00:36:33,130 --> 00:36:34,109
Sí. Sí.

745
00:36:34,151 --> 00:36:37,236
- Hombre.
- Supongo que los dueños de esta construcción.

746
00:36:37,278 --> 00:36:39,238
Son especialmente estrictos al respecto.

747
00:36:39,280 --> 00:36:41,240
- Estaría un poco nervioso.
- Sí, por supuesto.

748
00:36:41,282 --> 00:36:44,243
- Chicos en el último piso...
- Cincuenta metros... sí.

749
00:36:44,285 --> 00:36:46,287
Entonces, ¿dónde están la mayoría?
de estos chicos de?

750
00:36:52,502 --> 00:36:54,838
Nosotros... tenemos uno de
Aquí Paraguay.

751
00:36:54,880 --> 00:36:56,006
Otro de Argentina.

752
00:36:56,007 --> 00:36:58,299
Desde Buenos Aires o desde
¿Fuera de Buenos Aires?

753
00:36:58,341 --> 00:37:00,886
Generalmente desde adentro,
de las provincias.

754
00:37:00,927 --> 00:37:02,470
¿Y cuánto tiempo ha durado el trabajo?

755
00:37:02,512 --> 00:37:03,889
Estaba preguntando.

756
00:37:03,930 --> 00:37:05,849
Empezó un año
hace y medio.

757
00:37:05,891 --> 00:37:06,538
Guau.

758
00:37:06,539 --> 00:37:07,184
Sí.

759
00:37:07,225 --> 00:37:08,643
- Eso es mucho tiempo.
- Mm-hmm.

760
00:37:08,685 --> 00:37:10,854
¿Cuánto trabajo hay?
¿Mucho? ¿Un poco?

761
00:37:10,896 --> 00:37:12,647
Quiero decir, después de esto, ¿otro trabajo?

762
00:37:16,735 --> 00:37:19,946
Sí, supongo que saltan de
construcción a construcción.

763
00:37:19,988 --> 00:37:21,531
entonces estan trabajando
regular siempre?

764
00:37:21,573 --> 00:37:22,741
Sí. Mmmm.

765
00:37:30,498 --> 00:37:33,001
Es difícil volver a
trabajar después de tener un...

766
00:37:33,043 --> 00:37:34,586
Sí, sólo quiero
vete a casa y duerme.

767
00:37:34,627 --> 00:37:35,545
Mmmm.

768
00:37:35,587 --> 00:37:39,132
♪ ♪

769
00:37:52,645 --> 00:37:56,191
♪ ♪

770
00:38:08,536 --> 00:38:12,207
Estoy volando, ya sabes,
en apenas unas horas.

771
00:38:14,375 --> 00:38:16,044
y te vas
ahora al lado de Roma?

772
00:38:16,086 --> 00:38:17,080
Es... una ciudad tan hermosa.

773
00:38:17,087 --> 00:38:19,422
No, el próximo Brasil.

774
00:38:19,464 --> 00:38:21,716
Luego a Japón.

775
00:38:21,758 --> 00:38:22,926
Nashville.

776
00:38:22,968 --> 00:38:24,052
Vietnam.

777
00:38:24,094 --> 00:38:26,345
Houston.

778
00:38:26,387 --> 00:38:29,474
♪ ♪

779
00:38:31,643 --> 00:38:33,394
Ya sabes, hay
la malvada hamburguesa con queso

780
00:38:33,436 --> 00:38:34,437
eso me pone nervioso.

781
00:38:34,479 --> 00:38:35,334
Sí.

782
00:38:35,335 --> 00:38:36,189
La hamburguesa malvada.

783
00:38:36,231 --> 00:38:39,234
De repente estoy súper
deprimido durante días.

784
00:38:39,276 --> 00:38:40,561
es así con
las cosas buenas también.

785
00:38:40,568 --> 00:38:43,362
tengo un par de
minutos felices allí

786
00:38:43,404 --> 00:38:46,407
donde estoy pensando, "Ah,
la vida es bastante buena."

787
00:38:46,449 --> 00:38:49,995
♪ ♪

788
00:39:05,135 --> 00:39:05,907
Esto es genial.

789
00:39:05,908 --> 00:39:06,678
Estoy disfrutando esto.

790
00:39:06,719 --> 00:39:09,764
Sí. es como el
Películas, pero más baratas.

791
00:39:09,806 --> 00:39:11,474
Sí, ¿verdad?

792
00:39:11,516 --> 00:39:15,394
El piloto del avión.
saludando a los niños.

793
00:39:15,436 --> 00:39:17,147
Guau.

794
00:39:19,941 --> 00:39:21,435
- ¿Qué hay en la caja, hombre?
- ¿Qué hay ahí dentro?

795
00:39:21,442 --> 00:39:25,238
Ay aquí tenemos amaro
Don Bairo, que es como

796
00:39:25,239 --> 00:39:26,405
El trabajador es amargo.

797
00:39:26,447 --> 00:39:27,553
Ajá.

798
00:39:27,554 --> 00:39:28,658
Es una especie de vermú.

799
00:39:28,700 --> 00:39:30,869
Sí, tomaré un poco de eso.

800
00:39:43,756 --> 00:39:46,801
Entonces, ¿cómo te fue en la terapia?

801
00:39:46,843 --> 00:39:47,865
¿Mi terapia?

802
00:39:47,866 --> 00:39:48,887
Oh, me siento mucho mejor ahora.

803
00:39:48,928 --> 00:39:50,179
¿Sí?

804
00:39:50,180 --> 00:39:51,430
Todo mejor.

805
00:39:51,472 --> 00:39:52,452
¿Qué opinas?

806
00:39:52,453 --> 00:39:55,434
Cómo... cómo... cómo... quiero decir,
¿Hay esperanza para mí?

807
00:39:55,476 --> 00:39:57,103
Vaya, guau.

808
00:39:57,104 --> 00:39:58,730
Oh, chico.

809
00:39:58,771 --> 00:40:00,439
Oh, eso no
suena prometedor.

810
00:40:00,481 --> 00:40:03,609
Creo que lo que es bueno es
que empieces a pensar...

811
00:40:03,651 --> 00:40:07,739
O seguir pensando en
¿Qué pasa en tu vida?

812
00:40:07,780 --> 00:40:09,448
¿Qué quieres cambiar?

813
00:40:09,490 --> 00:40:13,619
Y especialmente ¿qué haces?
sientes que no puedes cambiar.

814
00:40:13,661 --> 00:40:15,914
Estaba como esperando
para una receta

815
00:40:15,955 --> 00:40:17,707
por ejemplo, morfina.

816
00:40:17,749 --> 00:40:21,336
¿Fue esta una decisión irrazonable?
Deberías decírmelo antes.

817
00:40:22,921 --> 00:40:27,466
Creo que deberías... deberías
Sigue haciendo terapia, Tony.

818
00:40:27,508 --> 00:40:29,719
Sí, yo también. Yo...
Probablemente tengas razón.

819
00:40:29,761 --> 00:40:30,678
Sí. Sí.

820
00:40:30,720 --> 00:40:33,472
♪ ♪

821
00:40:33,514 --> 00:40:36,768
me encanta quedarme en
buenos aires en verano

822
00:40:36,809 --> 00:40:39,437
cuando las calles están vacías.

823
00:40:42,565 --> 00:40:43,858
Amo esta ciudad.

824
00:40:43,900 --> 00:40:46,986
nací aquí este
linda metrópolis

825
00:40:47,028 --> 00:40:49,572
donde se funden muchas culturas.

826
00:40:49,614 --> 00:40:53,013
gente de todo latino
América, gente de Asia,

827
00:40:53,014 --> 00:40:54,493
gente de Europa.

828
00:40:54,535 --> 00:40:57,163
la personalidad de
Buenos Aires se hace

829
00:40:57,205 --> 00:41:00,541
del deshielo de culturas.

830
00:41:00,583 --> 00:41:02,501
Cuando regrese a Nuevo
York, te lo diré.

831
00:41:02,543 --> 00:41:04,963
cuando me bajo de ese avión
voy a hacer yo mismo

832
00:41:05,004 --> 00:41:06,423
una ensalada grande.

833
00:41:06,464 --> 00:41:08,967
Disculpe, niño, pero...
Perdón por el idioma.

834
00:41:09,008 --> 00:41:12,971
♪ ♪

835
00:41:14,555 --> 00:41:16,766
Está bien, ¿qué dices?
¿Tenemos algunas salchichas?

836
00:41:16,808 --> 00:41:18,310
Sí.

837
00:41:18,351 --> 00:41:21,479
♪ ♪